Mmm… Jeg udnyttede en af maj måneds lækre solskinsdage til at spise min første is her i Danmark. Min allerførste is i år spiste jeg i Berlin, hvor det vrimler med veganske alternativer, så det var ikke noget vildt specielt. Men det er noget helt specielt når man spiser sin første veganske vaffelis ikke bare i år, men nogensinde i Danmark og så endda en mælkeis! Jeg skal ikke være sen til at indrømme, at sorbetis ikke er min yndlingsis. Tag ikke fejl, de gode smager fantastisk, men en rigtig fed flødeis er altså bare hundrede gange bedre i min bog. Og det er af gode grunde lidt svært at få fat på når man nu er veganer. Jeg ved godt at der findes Tofuline, men soyamælkesmagen er bare alt for gennemtrængende efter min smag. Jeg har heller ikke haft held med at selv at lave is på mælkeerstatninger, da det let krystalliserer uden en ismaskine(jeg har fået forbud mod at købe en, vi har åbenbart for lidt plads i køkkenet…).
Men så er det heldigt at jeg har fundet en sød lille isbutik på Nørrebrogade, lige ved runddelen, ved navn Is a Bella og de sælger to-tre varianter, af hjemmerørt is lavet på rismælk. Det er ikke så mange, men de er til gengæld virkelig gode og smager som normal flødeis. Og de skriver at de er i gang med at udvikle flere. Så hvis du bor i København, Ringsted eller Malmö, er klart værd at tjekke ud!

Men hvis det er for langt væk, eller bare helst vil lave det selv, så giver jeg lige opskriften på en lidt sundere is, som man nemt selv kan lave uden maskiner. Opskriften er oprindeligt fra Mad og Venner, et virkelig godt, men dyrt blad. Og nu er den blevet veganiseret. Jeg vil dog lige sige at jeg nok skal få mig en ismaskine. forbud eller ej, det handler bare om en snedig plan. Og så skal der nok komme masser af isopskrifter!

Æbleis

  • 3 æbler
  • 2 dl æblemost
  • 2 spsk sirup
  • 1 spsk kanel
  • Skal og saft af 1 lime
  • 3 spsk kokosmel

Befri æblerne for kernehusene og del dem i mindre stykker. Blend dem med æblemost, sirup, lime og kanel. Smag til med sirup og kanel. Vend kokosmelen i og hæld blandingen i isforme. Sæt i fryseren natten over.

Reklamer